1. 基料油الزيت الأساسي

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي تكتشف فيها هذه المشكلة.SFC.

يتكون الزيت الأساسي العام من عدة زيوت سائلة ودهون صلبة. لديها نقطة انصهار محددة وSFC.

基料油以β ′لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر،24 درجة مئوية棕榈液油是β ′结晶习性،52المزيد من المعلوماتβ ′结晶.

يعتبر الزيت الأساسي ذو العادة البلورية أكثر ملاءمة كزيت أساسي. الزبدة وزيت النخيل بدرجة حرارة 24 درجة مئوية لهما عادة التبلور، وزيت النخيل بدرجة حرارة 52 درجة سيتبلور β في ظل ظروف مناسبة.

لا يوجد شيء أفضل من ذلك بكثير.

ويأخذ اختيار الزيت الأساسي أيضًا في الاعتبار عوامل التكلفة واستقرار العرض.

1. 乳化剂Eعامل تكثيف

لا داعي للقلق بشأن ما إذا كان الأمر كذلك أم لا يمكن أن يكون هذا هو الحال بالنسبة لك إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل النتائج لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. هناك العديد من الأشياء التي يجب القيام بها.

من المعروف أن الزيت والماء غير قابلين للذوبان، ويتم إنتاج السمن الخاص بنا عن طريق الزيت والماء كمواد خام رئيسية، والسبب في إمكانية الجمع بين الاثنين بشكل جيد هو سبب استحلاب عامل الاستحلاب. يمكن للمستحلبات أيضًا تحسين وظائف المنتجات المخبوزة. يمكنه ضبط اللزوجة والرغوة وتعزيز الطعم واستحلاب الزيت وتأخير التبلور وما إلى ذلك.

أفضل ما في الأمر:

المستحلبات شائعة الاستخدام هي كما يلي:

单、双甘油脂肪酸酯(单硬酸甘油酯)ج-10

أحادي ثنائي الجليسريد (أحادي ستيارات الجلسريد) C-10

أفضل ما في الأمر هو أن كل ما تحتاجه هو أفضل ما يمكنك فعله يمكن أن يكون هذا هو الحال.65-70 درجة مئوية.40－50％) 和未蒸馏单甘酯(纯度)90％以上) .80 درجة مئويةهذا هو).

المستحلبات الأحادية الجليسريد هي المستحلبات الأكثر استخدامًا ويتم تحضيرها عن طريق تفاعل الجلسرين والزيت. المنتجات عبارة عن مسحوق أو حبيبات أو معجون، نقطة الانصهار: 65-70 درجة مئوية. حسب نقائه يمكن تقسيمه إلى أحاديات الجليسريد المقطرة (نقاء 40-50%) وأحادية الجليسريدات غير المقطرة (نقاء أكثر من 90%). غير قابلة للذوبان في الماء، قابل للذوبان في الزيت (فوق 80 درجة مئوية). انتبه إلى تخزين الختم.

شكرا جزيلا Lالاسيثين.

قد يكون من الأفضل أن تكون قادرًا على التعامل مع هذه المشكلة لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. يجب أن يكون لديك خبرة في التعامل مع الأشياء التي يجب عليك القيام بها في الواقع، لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة.

فوسفوليبيد فول الصويا هو منتج ثانوي لترطيب فول الصويا وإزالة الصمغ، غير قابل للذوبان في الماء، مع قابلية جيدة للذوبان في الزيت والاستحلاب، وهو مستحلب طبيعي جيد. يضاف الليسيثين إلى السمن أو السمن لتعزيز الثبات والنكهة ومنع تناثر الزيت أثناء الطهي. يجب أن يكون التخزين مظللاً ومختومًا.

شكرا جزيلاPS201 جرينستون PS201

لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة:62 درجة مئوية.

جليسرين أحادي عالي التشبع محضر من الزيوت النباتية. الميزة هي منع فصل الزيت عن المنتج. نقطة الانصهار: 62 درجة مئوية.

1. 抗氧化剂 Aمضادات الأكسدة

يجب أن تكون قادرًا على التعامل مع هذه المشكلة . يمكن أن يكون هذا أمرًا طبيعيًا لا يوجد سبب آخر لذلك.الغذاء مقابل الغذاء والدواءيمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذه التقنية:

تعتبر الأكسدة عاملاً مهماً يؤدي إلى تدهور جودة السمن والسمن. ولمنع الأكسدة يمكن إضافة بعض مضادات الأكسدة ذات الأمان العالي والتأثير الملحوظ بالإضافة إلى اختيار المواد الخام وطرق المعالجة وظروف التعبئة والتغليف والتخزين. ويرتبط تأثير مضادات الأكسدة بنوع الزيت ودرجة التكرير ومحتوى FFA وأيونات النحاس والحديد والرطوبة والضوء والتعرض للهواء ودرجة الحرارة. مضادات الأكسدة الشائعة هي كما يلي:

بها(丁基羟基茴香醚)

أفضل ما في الأمر هو أن كل ما تحتاجه هو أفضل ما يمكن أن يكون عليه الأمر.57－65 درجة مئوية, 不溶于水 ,25 درجة مئوية油中溶解度30－40％.بهالقد أصبح الأمر أكثر صعوبة بالنسبة لنا.0.2 جرام/كجم، 人造奶油中0.1 جرام/كجم.

مسحوق بلوري شمعي أبيض أو أصفر فاتح، مع رائحة فينولية خاصة ورائحة مزعجة، نقطة انصهار 57-65 درجة مئوية، غير قابل للذوبان في الماء، 25 درجة مئوية قابلية الذوبان في الزيت 30-40٪، ثبات حراري جيد، ليس من السهل تدميره تحت قاعدة ضعيفة، يمكن يمكن استخدامها مع خبز الطعام، وقدرة قوية مضادة للجراثيم. يكون BHA أكثر فعالية عند استخدامه مع مضادات الأكسدة الأخرى أو مع حامض الستريك، وهو عامل تآزري. الحد الأقصى لكمية الزيت هو 0.2 جرام/كجم والحد الأقصى لكمية السمن 0.1 جرام/كجم.

بهت(丁二基羟基甲苯)

أفضل ما في الأمر هو أن كل شيء على ما يرام69.5－70.5 درجة مئوية،沸点265 درجة مئوية, 不溶于水 ,25 درجة مئويةشكرا جزيلا30％、棉油中20％،40 درجة مئويةجديد40％، 热稳定性好،具升华性،无بهاأفضل ما في الأمر هو أن الأمر يستحق كل هذا العناءبهانعم، كل شيء على ما يرام.油脂中最大用量0.2 جرام/كجم،人造奶油中0.1 جرام/كجم،与بها、 柠檬酸合用以"بي إتش تي:بها: 柠檬酸＝2:2:1"لا تقلق.

TBHQ〔特丁基对苯二酚)

أفضل ما في الأمر هو أن كل شيء على ما يرامبها、بهت好، 最大特点Feلا داعي للقلق.TBHQأفضل ما في الأمر هو أن كل ما تحتاجه هو126.5－128.5 درجة مئوية،شكرا جزيلابهت、بها混用، 油中最大添加量0.02％.

بلورة بيضاء أو مسحوق، لا طعم له، عديم الرائحة، نقطة الانصهار 69.5-70.5 درجة مئوية، نقطة الغليان 265 درجة مئوية، غير قابل للذوبان في الماء، قابل للذوبان 30% في زيت فول الصويا 25 درجة مئوية، 20% في زيت القطن، 40% في شحم الخنزير 40 درجة مئوية، ثبات حراري جيد ، التسامي، لا رائحة BHA، السعر المنخفض، سمية عالية بالنسبة لـ BHA، قدرة قوية مضادة للأكسدة. الحد الأقصى لكمية الزيت هو 0.2 جرام/كجم والحد الأقصى لكمية السمن 0.1 جرام/كجم. نسبة BHT: BHA: حمض الستريك = 2:2:1 هيخيار جيدعند استخدامه مع BHA وحمض الستريك.

增效剂—柠檬酸مؤازر - حامض الستريك

يمكن أن يكون الأمر صعبًا بالنسبة لك عندما يتعلق الأمر بالأشياء التي يجب عليك القيام بها لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة لا داعي للقلق بشأن ما إذا كان الأمر كذلك أم لا (Cu2 +、الحديد3+、、 3 、、、 3 、、、 3 、、、 3 、、、 3 、、、 3 、、、 3 、、、 3 、、、 3 、、、 3 、1/4－1/2.

يحدث التآزر عندما يتم استخدام اثنين أو أكثر من مضادات الأكسدة معًا أو بالاشتراك مع مادة متآزرة، والتي غالبًا ما تكون أكثر فعالية من مضادات الأكسدة وحدها. عند استخدام مضادات الأكسدة الفينولية في الزيوت النباتية، فإن تأثيرها المضاد للأكسدة سيزداد بشكل ملحوظ إذا تمت إضافة حامض الستريك. من المعتقد بشكل عام أن حامض الستريك يمكن أن يشكل مخلبات مع أيونات المعادن النزرة (Cu2+، Fe3+) التي تعزز تفاعل الأكسدة، وبالتالي تخميل الأيونات المعدنية التي تعزز الأكسدة. جرعة التآزر بشكل عام هي 1/4-1/2 من مضادات الأكسدة الفينولية.

1. 防腐剂  Pالتحفظات

لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة لقد كانت هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذه التقنية.

الماء الموجود في السمن النباتي، وخاصة المواد الموجودة في المرحلة المائية (مثل مسحوق مصل اللبن)، معرض بشكل خاص للتكاثر والنمو الميكروبي. المواد الحافظة هي مواد تقتل الكائنات الحية الدقيقة أو تمنع تكاثرها.

盐 Sبديل

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يحدث فيها هذا الأمر، وقد لا يكون الأمر كذلك.

الملح ليس فقط عامل نكهة ولكنه أيضًا مادة حافظة ممتازة. يجب تخزين الملح لمنع التلوث والرطوبة.

山梨酸钾 Pسوربات أوتاسيوم

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذا المنتج، أو أن يكون هناك أي شيء آخر، أو أن يكون الأمر كذلك، يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يحدث فيها هذا الأمر.PH值5－6لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

بلورات أو مسحوق متقشر عديم اللون أو أبيض، عديم الرائحة أو ذو رائحة كريهة قليلاً، غير مستقر في الهواء، يمكن أن يتأكسد اللون، وامتصاص الرطوبة، وقابل للذوبان بسهولة في الماء، والعفن، والخميرة، وبكتيريا الغاز الجيدة لها تأثير مثبط، وهي مادة حافظة حمضية، ومناسبة للاستخدام. في نطاق PH 5-6. انتبه إلى مقاومة الرطوبة والختم عند التخزين.

العنوان:ديهيدرواسيتات الصوديوم

يمكن أن يكون الأمر كذلك بالنسبة لك.饮料、食品、饲料的加工业،延长其存放期،避免霉变损失.

له تأثير مثبط جيد على العفن والخميرة والبكتيريا، ويستخدم على نطاق واسع في صناعة المشروبات والأغذية والأعلاف لإطالة فترة التخزين وتجنب فقدان العفن.

1. 色素 الصباغ

β- 胡萝卜素بيتا كاروتين

ب－胡萝卜素为理想的天然色素يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذه التقنية، والتي قد تكون بمثابة مفاجأة،240 درجة مئويةأفضل الأسعار في العالم0.05－0.10%.β－胡萝卜素对光和氧均不稳定،遇重金属离子(如)الحديد3+）颜色变浅.

بيتا كاروتين هو الصباغ الطبيعي المثالي، مع انخفاض السعر، والتغذية، وثبات اللون وغيرها من المزايا. مسحوق بلوري أرجواني محمر إلى أحمر داكن، ذو رائحة متغايرة قليلاً، غير قابل للذوبان في الماء والجلسرين، غير قابل للذوبان في الإيثانول، الأسيتون، 240 درجة مئوية في قابلية الذوبان في الزيت النباتي 0.05-0.10٪. بيتا كاروتين غير مستقر لكل من الضوء والأكسجين ويخفف استجابة لأيونات المعادن الثقيلة مثل Fe3+. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد، مع الاهتمام بالتظليل، محكم الغلق.

柠檬黄 ليمون أصفر

اللون الأخضر الداكن، اللون،0.1%水溶液呈黄色لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

• مسحوق أصفر برتقالي، عديم الرائحة، محلول مائي 0.1% أصفر، غير قابل للذوبان في الزيت، مقاوم للحرارة، مقاومة الأحماض، مقاومة الملح جيدة، مقاومة الأكسجين ضعيفة، مقاومة القلويات، أحمر عندما تكون قلوية. احتياطات التخزين مع القرمزي. نكهة مضافة

1. 风味添加剂 نكهة مضافة

香精 Eجوهر

أفضل ما في الأمر هو الحصول على أفضل النتائج والأسعار المعقولة. لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. قد يكون من الصعب على أي شخص أن يعيش حياة أفضل .10－30 درجة مئوية为宜)، 并注意防晒، 防潮، 防火.

 من المؤكد أن كل ما عليك فعله هو أن تكون قادرًا على القيام بذلك.

يتم مزج النكهات الصالحة للأكل مع مجموعة متنوعة من النكهات والمخففات الآمنة، والتي يمكن تقسيمها إلى فئات قابلة للذوبان في الزيت وقابلة للذوبان في الماء. معظمها موجود في سائل واضح وشفاف، ولكن الجوهر القابل للذوبان في الزيت مع الزيت النباتي المكرر كمخفف سوف يتكثف عند درجة حرارة منخفضة. جميع النكهات لديها تقلبات معينة، ويجب الانتباه للتخزين لوضعها في الظل (10-30 درجة مئوية مناسبة)، والانتباه إلى واقي الشمس، ومقاوم للرطوبة، والوقاية من الحرائق. النكهة غير مختومة، لا ينبغي الاستمرار في تخزينها،جيداستخدم ما يصل.

المواد المتطايرة حرارياً، انتبه إلى استغلال الوقت، وانتبه لجعله موزعاً بالتساوي في المادة.

乳脂/炼乳 دهن الحليب/الحليب المكثف

لا يوجد سبب آخر لذلك.

يضاف لإضافة العناصر الغذائية والنكهة إلى السمن. تخزينها في درجة حرارة منخفضة، مكان بارد وجاف