أفضل ما في الأمر هو الحصول على أفضل النتائج

تقرير جدوى عن نطاق التطبيق وآفاق تطوير الزيوت والدهون الخاصة

المزيد من المعلومات

قد يكون من الصعب الحصول على أفضل ما في الأمر 19 شهرًا من كل عام يمكن أن يكون الأمر كذلك制造奶油的代用品. 869 كل ما عليك هو معرفة المزيد为"人造奶油"، 它还有一名"麦淇淋"، 是英文"مارجرين" 的音译.(可研报告)

القسم الأول مقدمة عن الزيوت والدهون الخاصة

الزيوت الخاصة مثل السمن النباتي لها تاريخ يمتد لأكثر من مائة عام منذ اختراعها. في أواخر القرن التاسع عشر، خلال الحرب الفرنسية البروسية، عرض نابليون الثالث ملك فرنسا مكافأة لتجنيد بديل للكريم الذي كان نادرًا في أوروبا. ماجي، كيميائية فرنسية. حصل زيت الكريم الذي صنعه موليس عام 1869 على براءة اختراع في فرنسا وإنجلترا. وبما أن المنتج الجديد يشبه الزبدة في تركيبته ومظهره، فإنه يطلق عليه اسم "مارجرين"، وكذلك "مارجرين" وهي ترجمة حرفية للكلمة الإنجليزية مارجرين. (تقرير دراسة الجدوى)

أفضل ما في الأمر هو أن كل شيء على ما يرام

القسم 2 تكنولوجيا إنتاج الزيوت والدهون الخاصة

(一)生产工艺مخطط تدفق الإنتاج

1．人造奶油生产工艺 عملية السمن النباتي

油相+水相→乳化→巴氏杀菌→急冷→捏合→人造奶油

مرحلة الزيت + مرحلة الماء ← الاستحلاب ← البسترة ← التبريد ← العجن ← السمن

2．起酥油生产عملية التقصير

基料油→(乳化)→急冷→捏合→起酥油

الزيت الأساسي ← الاستحلاب ← التبريد ← العجن ← التقصير

3．代可可脂生产工艺 عملية استبدال زبدة الكاكاو

氢化基料油→急冷→捏合→代可可脂

زيت قاعدة الهدرجة ← التبريد ← العجن ← بديل زبدة الكاكاو

(二)主要设备المعدات الرئيسية

 

乳皮油

خزان الاستحلاب (السمن والسمن)، مضخة HP، ناخب، آلة دوارة الدبوس، صمام الضغط الخلفي، أنبوب الراحة (سمن المائدة)

أفضل منتجات العناية بالجسمتطبيق زيت خاص

(一) 乳化剂عامل استحلاب

لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث، حيث يمكن أن يكون الأمر صعبًا وصعبًا للغاية، قد يكون هذا هو الحال بالنسبة لك.

كما نعلم جميعًا، الزيت والماء غير قابلين للذوبان، ويتم إنتاج السمن الخاص بنا عن طريق الزيت والماء كمواد خام رئيسية، ويمكن أن يكون الاثنان مزيجًا جيدًا جدًا بسبب استحلاب المستحلب. المستحلبات شائعة الاستخدام هي كما يلي:

1- أحادي الجليسريد

أفضل ما في الأمر هو أن كل ما تحتاجه هو الأفضل . ما بين 40 إلى 50%، ونسبة مئوية من 90% إلى 90%. يمكن أن يكون هذا أفضل (80 درجة مئوية).

المستحلب الأحادي الجليسريد هو المستحلب الأكثر استخدامًا، والذي يتم تحضيره عن طريق تفاعل الجلسرين مع الزيت. يمكن تقسيم المنتجات في شكل مسحوق أو حبيبات أو معجون، حسب نقائها، إلى أحادي جليسريد مقطر (نقاء 40-50٪) وأحادي جليسريد غير مقطر (نقاء أكثر من 90٪). غير قابلة للذوبان في الماء، قابل للذوبان في الشحوم (فوق 80 درجة مئوية). يبقيه مغلقا عند التخزين.

2- الليسيثين

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذه التقنية لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. يمكن أن يكون هذا أمرًا طبيعيًا . لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. يجب أن يكون لديك خبرة في التعامل مع الأشياء التي يجب عليك القيام بها في الواقع، لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة.

كان الليسيثين مشتقًا في الأصل من صفار البيض، ولكن بسبب تكلفته العالية وطبيعته القابلة للتلف، تم استخدام ليسيثين الصويا بدلاً من ذلك في الإنتاج. فسفوليبيد فول الصويا هو منتج ثانوي لإزالة الصمغ بترطيب فول الصويا. مكوناته الرئيسية هي الليسيثين، الليسيثين واينوزيتول فسفوليبيد. سائل لزج نصف شفاف، يتحول بسرعة إلى اللون الأصفر في الهواء أو الضوء ويتحول إلى اللون البني المعتم. غير قابل للذوبان في الماء، قابلية الذوبان في الزيت جيدة والاستحلاب، هو مستحلب طبيعي جيد. الليسيثين المضاف إلى السمن أو السمن يمكن أن يعزز الاستقرار، ويزيد من نكهة الطعام، ولكن أيضًا لمنع تناثر الزيت أثناء الطهي، يجب أن يكون التخزين مظللاً ومختومًا.

3- استر السكروز

لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث في المستقبل脂肪酸反应制得،易溶于水،难溶于油،120 درجة مئوية درجة الحرارة القصوى: 145 درجة مئوية. لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

إستر السكروز هو نوع من المواد الخافضة للتوتر السطحي الفعالة والآمنة، يتم تحضيره عن طريق تفاعل السكروز والأحماض الدهنية، قابل للذوبان في الماء، ولكنه غير قابل للذوبان في الزيت، مستقر عند 120 درجة مئوية، وسوف يتحلل فوق 145 درجة مئوية. يمكن استخدام استر السكروز وأحادي الجليسريد كمستحلب للسمن النباتي، والذي له تأثير مضاد للشيخوخة على الخبز والكعك.

4．SPAN(司盘 /失水山梨醇脂肪酸酯استر حمض السوربيتول الدهني)

يمكن أن يكون هذا أمرًا طبيعيًا بالنسبة لك ولعائلتك 60، SPAN65 两种.SPAN60 熔点 52-54 ℃، 酸值 5-10، SPAN65 则分درجة حرارة 55-57 درجة مئوية، 12-15 درجة مئوية، 2 درجة مئوية. لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث. هذا هو السبب في أن هذا هو ما يحدث في المستقبل.

إستر حمض السوربيتول الدهني هو نوع من المواد التي يتم تحضيرها عن طريق تفاعل السوربيتول والحمض الدهني، ومن بينها SPAN60 وSPAN65 التي يتم استخدامها بشكل شائع من قبل شركتنا. نقطة انصهار SPAN60 هي 52-54 درجة مئوية، وقيمة الحمض هي 5-10، وقيمة حمض SPAN65 هي 55-57 درجة مئوية و12-15 على التوالي، وقيمة اليود لكليهما أقل من 2. أبيض أو مصفر أبيض، ثبات حراري جيد، صعب الذوبان في الماء، سهل الذوبان في الزيت عند تسخينه. الميزة الأكثر أهمية هي تثبيت بنية الشحوم، والتي يمكن أن تجعل الشحوم مستقرة في البنية البلورية بعد التبريد.

(二) 抗氧化剂مضاد للأكسدة

يجب أن تكون قادرًا على التعامل مع هذه المشكلة. يمكن أن يكون هذا أمرًا طبيعيًا لا يوجد سبب آخر. يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذه التقنية:

تعتبر الأكسدة عاملاً مهماً يؤدي إلى تدهور جودة السمن والسمن. ولمنع الأكسدة، بالإضافة إلى مراعاة اختيار المواد الخام وطرق المعالجة وظروف التعبئة والتغليف والتخزين، يمكن أيضًا إضافة بعض مضادات الأكسدة الآمنة والفعالة. يعتمد تأثير مضادات الأكسدة على نوع الزيت ودرجة التكرير ومحتوى FFA وأيونات النحاس والحديد والرطوبة والضوء والتعرض للهواء ودرجة الحرارة. مضادات الأكسدة شائعة الاستخدام لدينا هي كما يلي:

1．BHA (丁基羟基茴香醚)

يجب أن تكون درجة حرارة الطقس مناسبة، وتتراوح درجات الحرارة بين 57 إلى 65 درجة مئوية. درجة الحرارة القصوى، 25 درجة مئوية، 30-40%، درجة الحرارة القصوى، درجة الحرارة القصوى يمكن أن يكون هذا هو الحال بالنسبة لـ BHA و BHA. , يمكن أن تحتوي على 0.2 جم / كجم، و 0.1 جم / كجم.

مسحوق بلوري شمعي أبيض أو مصفر، مع رائحة فينولية خاصة ورائحة نفاذة، نقطة انصهار 57-65 درجة مئوية، غير قابلة للذوبان في الماء، 25 درجة مئوية قابلية الذوبان في الزيت 30-40٪، ثبات حراري جيد، القلويات الضعيفة ليس من السهل تدميرها، يمكن أن تكون تستخدم مع خبز الطعام، قدرة قوية مضادة للجراثيم. يكون BHA أكثر فعالية عند استخدامه مع مضادات الأكسدة الأخرى أو مع حامض الستريك، وهو عامل تآزري. الحد الأقصى للجرعة هو 0.2 جم/كجم في الشحوم و0.1 جم/كجم في السمن النباتي.

2．BHT (丁二基羟基甲苯)

درجات الحرارة القصوى: 69.5-70.5 درجة مئوية، 265 درجة مئوية، 25 درجة مئوية درجة حرارة 30%، درجة حرارة 20%، 40 درجة مئوية، 40%، درجة حرارة منخفضة، درجة حرارة BHA臭، 价格低廉، 毒性相对BHA، 抗氧化能力强. 0.1 جرام/كجم، 与BHA، 柠檬酸合用以“BHT:BHA: 柠檬酸=2:2:1” 比例为佳.

بلورة بيضاء أو مسحوق، لا طعم له، عديم الرائحة، نقطة الانصهار 69.5-70.5 درجة مئوية، نقطة الغليان 265 درجة مئوية، غير قابل للذوبان في الماء، 25 درجة مئوية زيت فول الصويا قابل للذوبان 30%، زيت القطن 20%، 40 درجة شحم الخنزير 40%، ثبات حراري جيد، تسامي، لا يوجد رائحة مغايرة لـ BHA، سعر منخفض، سمية بالنسبة لقدرة BHA العالية المضادة للأكسدة. الحد الأقصى لجرعة الدهون هي 0.2 جم/كجم، والسمن 0.1 جم/كجم، ونسبة BHT: BHA: حمض الستريك = 2:2:1 هو الأفضل عند دمجه مع BHA وحمض الستريك.

3.TBHQ (〔特丁基对苯二酚)

كل ما عليك فعله هو استخدام BHA وBHT وBHA وBHT点Fe离子存在下不着色.TBHQ添加到油中不会产生异味或درجة الحرارة القصوى هي 126.5 - 128.5 درجة مئوية، وتتراوح درجة الحرارة بين BHT وBHA، وتصل إلى 0.02%.

نوع جديد من مضادات الأكسدة، تأثير مضادات الأكسدة أفضل من BHA، BHT، أكبر خاصية لأيون الحديد في عدم وجود تلوين. لن ينتج TBHQ رائحة أو رائحة مغايرة عند إضافته إلى الزيت، كما أن الزيت يتمتع بقابلية ذوبان جيدة. نقطة الانصهار هي 126.5-128.5 درجة مئوية. يمكن استخدامه بمفرده أو خلطه مع BHT وBHA، والحد الأقصى للكمية المضافة في الزيت هو 0.02%.

(三)增效剂---柠檬酸حامض الستريك التآزري

لا داعي للقلق بشأن ما إذا كان الأمر كذلك أم لا لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث في المستقبل لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث. لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث في المستقبل يمكن أن يحدث هذا في حالة وجود تربة طينية أو طينية، مما يؤدي إلى تساقط ثاني أكسيد الكربون (Cu2+، Fe3+)، قد لا يكون الأمر كذلك بالنسبة لك. لقد حان الوقت للحصول على أفضل النتائج من 1/4 إلى 1/2.

غالبًا ما يكون الجمع بين اثنين أو أكثر من مضادات الأكسدة، أو مادة متآزرة، أكثر فعالية من تناول مادة واحدة بمفردها، وهي ظاهرة تعرف باسم التآزر. إذا تمت إضافة حامض الستريك إلى الزيت النباتي، فسيتم تحسين التأثير المضاد للأكسدة لمضادات الأكسدة الفينولية بشكل ملحوظ. من المعتقد بشكل عام أن حامض الستريك يمكن أن يشكل مخلبات مع أيونات المعادن النزرة (Cu2+، Fe3+) التي تعزز الأكسدة، وبالتالي تخميل الأيونات المعدنية التي تعزز الأكسدة. تبلغ جرعة التآزر بشكل عام 1/4-1/2 من جرعة مضادات الأكسدة الفينولية.

(四)防腐剂مادة حافظة

لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة لقد كانت هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذه التقنية.

الماء الموجود في السمن، وخاصة بعض المواد في مرحلة الماء (مثل مسحوق مصل اللبن)، عرضة بشكل خاص للتكاثر والنمو الميكروبي. المواد الحافظة هي مواد تقتل الكائنات الحية الدقيقة أو تمنع تكاثرها.

١- الملح

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يحدث فيها هذا الأمر، وقد لا يكون الأمر كذلك.

الملح هو عامل نكهة ومادة حافظة ممتازة. يجب أن يكون تخزين الملح دقيقًا لمنع التلوث والرطوبة.

2- سوربات البوتاسيوم

قد يكون من الصعب على أي شخص أن يفعل ذلك. أفضل ما في الأمر هو أن كل شيء على ما يرام يمكن أن يكون هذا أمرًا طبيعيًا بالنسبة لك. PH هو 5-6 مرات في اليوم.

بلورات أو مسحوق متقشر عديم اللون أو أبيض، عديم الرائحة أو ذو رائحة كريهة قليلاً، غير مستقر في الهواء، يمكن تلوينه عن طريق الأكسدة، استرطابي، قابل للذوبان بسهولة في الماء، له تأثير مثبط على العفن والخميرة والبكتيريا الهوائية، وهو مادة حافظة حمضية، يجب أن يكون تستخدم في قيمة PH 5-6 تحت النطاق. انتبه إلى مقاومة الرطوبة والختم عند التخزين.

(五) 色素الصباغ

1.β－胡萝卜素 بيتا كاروتين

β－胡萝卜素为理想的天然色素,具价格低,有营养,色调稳定等优点.红紫色يمكن أن تكون درجة حرارة الماء مناسبة، ويمكن أن تتراوح بين 240 درجة مئوية و240 درجة مئوية. يجب أن تكون نسبة التباين في المنتج 0.05-0.10%. يمكن أن يحدث هذا باستخدام Fe3+.

يعتبر البيتا كاروتين صبغة طبيعية مثالية تتميز بمزايا السعر المنخفض والتغذية وثبات اللون. مسحوق بلوري أرجواني محمر إلى أحمر داكن، رائحة متغايرة قليلاً، غير قابل للذوبان في الماء والجلسرين، غير قابل للذوبان في الإيثانول، الأسيتون، قابلية الذوبان 0.05-0.10٪ في الزيت النباتي عند 240 درجة مئوية. بيتا كاروتين غير مستقر لكل من الضوء والأكسجين ويصبح أفتح في اللون عند تعرضه لأيونات المعادن الثقيلة مثل Fe3+. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد، مع الاهتمام بالتظليل، محكم الغلق.

2. اللون القرمزي

أفضل ما في الأمر هو أن كل شيء على ما يرام油. في هذه الحالة، يجب أن تكون قادرًا على القيام بذلك.

مسحوق أحمر أو أحمر داكن، عديم الرائحة، أحمر في الماء، غير قابل للذوبان في الزيت، مقاومة للضوء، مقاومة جيدة للأحماض، مقاومة للحرارة، تقليل المقاومة، مقاومة البكتيريا الضعيفة، القلويات تتحول إلى اللون البني. خاصية استرطابية قوية، يجب تخزينها في مكان جاف وبارد، وتخزينها على المدى الطويل، ويجب الانتباه إلى الختم، ومقاوم للرطوبة، ومضاد للتدهور.

3. غسول أصفر ليموني

يمكن أن يكون لونها أصفر فاتح، 0.1% من اللون الأبيض، يمكن أن يكون لونها أصفر فاتح، 0.1% من لونها الطبيعي. 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、、 3 、

مسحوق أصفر برتقالي، عديم الرائحة، محلول مائي 0.1% أصفر، غير قابل للذوبان في الزيت، مقاومة للحرارة، مقاومة الأحماض، مقاومة الملح جيدة، مقاومة الأكسجين، مقاومة القلويات ضعيفة، تتحول إلى اللون الأحمر عندما تكون قلوية. احتياطات التخزين هي نفس القرمزي.

(六) 风味添加剂عامل النكهة

1．香精 العطر

أفضل الأسعار في الولايات المتحدة الأمريكية لقد قمت بذلك بالفعل وحققت نجاحًا كبيرًا. 、、 لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة. في هذه الحالة، يجب أن يكون الطقس باردًا جدًا (10-30 درجة مئوية) لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

نكهة الطعام مصنوعة من مجموعة متنوعة من التوابل والمخففات ذات الأمان العالي، والتي يمكن تقسيمها إلى فئتين: قابلة للذوبان في الزيت وقابلة للذوبان في الماء. يوجد معظمها في سائل واضح وشفاف، ولكن الجوهر القابل للذوبان في الزيت مع الزيت النباتي المكرر كمخفف سوف يتكثف عند درجة حرارة منخفضة. جميع النكهات لديها تقلبات معينة، ويجب الانتباه للتخزين لوضعها في مكان بارد (10-30 درجة مئوية مناسب)، والانتباه إلى واقي الشمس، ومقاوم للرطوبة، والوقاية من الحرائق. النكهة بعد الفتح، لا ينبغي الاستمرار في تخزينها، فمن الأفضل استخدامها. مادة حساسة للحرارة، انتبه إلى وقت الإدخال، وانتبه لتوزيعها بالتساوي في المادة.

2- الملح

لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. أفضل ما في الأمر هو أن كل ما تحتاجه هو أفضل ما لديك. هل يمكن أن يكون لديك أي أسئلة؟ لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

كما ذكرنا سابقًا، يعتبر الملح مادة حافظة ومنظمًا للنكهة. لديها وظيفة المادة الحافظة، ولكن لديها أيضًا وظيفة جعل الكريم مالحًا. وفي الشتاء، تكون نقطة انصهار الزيت الخام أقل وكمية الملح المضافة أقل. وفي الصيف تكون درجة انصهار الزيت الخام أعلى وكمية الملح أكبر. يجب تخزين الملح ضد الرطوبة.

3．乳清粉 رذاذ مصل اللبن

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يحدث فيها هذا الأمر. يجب أن تكون قادرًا على تحقيق أقصى استفادة من كل ما تحتاجه:

يضاف مسحوق مصل اللبن إلى السمن لتعزيز نكهته. المكون الرئيسي لمسحوق مصل اللبن هو البروتين، وهو قابل للتغيير ولا رجعة فيه في ظل ظروف معينة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لها في التخزين والاستخدام. العوامل المؤثرة المحددة هي كما يلي:

(1) 化学因素: 酸、碱、有机溶剂、重金属盐类、表面活性剂等.

(2) 物理因素: 物理因素: 热(高温)، 紫外线، 强烈的搅拌، 振荡، 挤压، 各种射线.

(1) العوامل الكيميائية: الأحماض، القاعدة، المذيبات العضوية، أملاح المعادن الثقيلة، المواد الخافضة للتوتر السطحي، إلخ.

(2) العوامل الفيزيائية: التسخين (درجة الحرارة المرتفعة)، الأشعة فوق البنفسجية، الموجات فوق الصوتية، التحريض الشديد، التذبذب، البثق، الأشعة المختلفة.

4- دهن الزبدة

لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة.

زبدة الزبدة هي كريمة طبيعية، تضاف لزيادة تغذية ونكهة السمن. تخزينها في مكان بارد وبارد وجاف.

(七) 消泡剂――乳化硅油مستحلب السيليكون المشكل

لا يوجد أي مشكلة في هذا الأمر لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث في المستقبل هذا هو الحال.

لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث في المستقبل هذا هو السبب في أن كل شيء على ما يرام.

في إنتاج قلي الطعام، في بعض الأحيان سيكون هناك الكثير من الرغوة، إذا لم يتم إزالة الرغوة في الوقت المناسب، فسوف يفيض الزيت أو الرغوة من الحاوية، مما يعيق التشغيل، بل ويتسبب في حوادث الإنتاج. يتم إضافة زيت السيليكون المستحلب إلى زيت القلي "KFC" الذي تنتجه شركتنا، والذي يستفيد من تأثيره المزيل للرغوة.

زيت السيليكون المستحلب هو سائل زيتي أبيض حليبي، لا تتأثر لزوجته بدرجة الحرارة، غير قابل للاشتعال، غير متطاير في الهواء، خاصية مستقرة، غير سامة، عديم الرائحة، قابل للذوبان في الماء.

第四节  特种油脂行业شكرا جزيلا آفاق تطوير صناعة النفط الخاصة

我国特种油品市场发展لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. يمكن أن يكون هذا هو الحال.行业لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث.市场发展شكرا جزيلا.

我国特种油品行业أفضل ما في الأمر هو الحصول على أفضل الأسعار ,الحصول على أفضل النتائج行业تم تصميم SH0040-91 للطباعة على المنتجات البلاستيكية والكيميائية والكيميائية لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة.

سوق النفط الخاص يتطور بسرعة. بالنسبة للسلع الاستهلاكية المستخدمة في السيارات، تم تحويل زيوت التشحيم تدريجيًا إلى منتجات استهلاكية شائعة. الآن مع تحسن مستوى الميكنة، فإن تطوير صناعة زيوت التشحيم آخذ في الارتفاع أيضًا. كلما ارتفعت درجة الميكنة، كلما ارتفع معدل استخدام زيوت التشحيم، وكان الاحتمال مشرقا، وسيكون تطوير سوق صناعة زيوت التشحيم نموا مستقرا.

تحتاج صناعة النفط الخاصة في الصين إلى إطلاق العنان لمزايا البحث العلمي والتكنولوجيا القوية، وفهم اتجاه التنمية الدولية، والتحسين المستمر للمعايير ذات الصلة بالمنتجات النفطية الخاصة. على سبيل المثال، نادرًا ما تطبق صناعة الطاقة الكهربائية في الصين معايير SH0040-91 لزيت المحولات ذات الجهد العالي للغاية، ومعظمها يعتمد الزيت المستورد الذي يلبي المعايير الدولية. وستواجه شركات النفط الخاصة الصينية طلبًا واسع النطاق في السوق وستحقق فرصًا أفضل.