كريمة الكاسترد هي حشوة شائعة الاستخدام في الخبز، ولا يمكن استبدالها بصلصات أخرى بسبب صلابتها الجيدة ومقاومتها الممتازة للخبز.

دعونا أولاً نحلل مكونات صلصة العلامة التجارية التي تتمتع بحصة سوقية كبيرة:

مالتوز بولي منخفض (حلو)، ماء، سكر (حلو)، بروتين مصل اللبن، مسحوق مصل اللبن، مسحوق الحليب كامل الدسم، بخور الحليب وطعم حريري)، صمغ الجراد الأسود (سماكة)، دهن واحد (مستحلب)، سوربات البوتاسيوم (مادة حافظة) ، بيتا كاروتين (صبغة)، حامض الستريك (نكهة)، زيت (حنك حريري)، إستر فوسفات هيدروكسي بروبيل (سماكة). من هذا يمكننا أن نرى أن كريمة الكسترد، وهي صلصة عبارة عن نظام مستحلب سميك يحتوي على نسبة عالية من الماء والبروتين والنشا.

بالإضافة إلى سوربات البوتاسيوم، لا توجد تركيبة أخرى مضادة للبكتيريا ومضادة للتآكل في نظام المنتج بأكمله. بالإضافة إلى ذلك، المنتج نفسه عبارة عن نظام يحتوي على نسبة عالية من الماء والبروتين، لذلك المنتج مهم بشكل خاص للتعقيم ومقاومة التآكل. يعد التعقيم بدرجة حرارة عالية أمرًا ضروريًا في عملية المعالجة، قدر الإمكان لتقليل التعرض للعملية لتجنب البكتيريا بعد التعقيم. يعد التبريد بدرجة حرارة منخفضة أمرًا ضروريًا أيضًا في عملية النقل والتخزين. لاحظ أن: وقت التعقيم بدرجة الحرارة العالية لا يمكن أن يكون طويلاً جدًا لمنع تغير لون المنتج.

تُستخدم تتبيلات السلطة وكريمة الكسترد بشكل شائع في صناعة الخبز وغالبًا ما تتم مقارنتها من قبل الشركات المصنعة. من نظام المنتج: تنتمي كريمة الكاسترد إلى نظام جلتنة النشا، وتنتمي كريمة الكاسترد إلى نظام استحلاب الماء والزيت. نظرًا لبيئته الحمضية، فإن نظام تتبيل السلطة نفسه له تأثير معين مضاد للبكتيريا. يمكن لكريمة الكسترد الاهتمام فقط بالتعقيم والتخزين البارد المتأخر أثناء عملية الإنتاج، فالنظام نفسه ليس لديه قدرة مضادة للبكتيريا.

في عملية الجلتنة، من السهل أن يشكل النشا طبقة فحم الكوك على سطح التبادل الحراري، الأمر الذي لا يؤثر فقط على نقل الحرارة ولكن يؤثر أيضًا على جودة المنتج، لذا فإن الكشط والتحريك مهمان بشكل خاص لإنتاج كريمة الكسترد. وبالنظر إلى جودة تعقيم المواد والتحكم الميكروبي، نوصي باستخدام نظام جلتنة النشا المستمر. الملاط المكوّن، تحت ضغط مضخة النقل من خلال مبادل التسخين المستمر، وأنبوب صيانة درجة الحرارة العالية، ومبادل حراري للتبريد، وعملية جلتنة النشا الفعالة وعملية التعقيم المستمرة.

يتميز المبادل الحراري الكاشطة الذي تنتجه شركة Hebei Shipu بالخصائص التالية:
1. معدات التبادل الحراري بما يتماشى مع معايير النظافة الغذائية.
2. ارتفاع أداء نقل الحرارة، هو ثلاثة إلى أربعة أضعاف أداء المبادلات الحرارية الأخرى، استحلاب أكثر تجانسا.
3. هيكل مدمج ونطاق تطبيق واسع. مناسبة بشكل خاص للزوجة العالية، أو التبلور السهل أو إنتاج فيلم فحم الكوك الذي يحتوي على جزيئات ومواد أخرى بسهولة.
4. تنظيف مريح، توفير وقت التنظيف، تحسين كفاءة العمل. معدات التبادل الحراري العامة في العمل بعد فترة من الوقت لقضاء بعض الوقت لتنظيف سطح التبادل الحراري، ويمكن لمبادل الحرارة المكشطة بتصميمه الفريد من نوعه، بمساعدة تحريض الكاشطة، تنظيف سطح نقل الحرارة في الوقت المناسب، وتسريع الحرارة أداء التبادل، لحل المشاكل المتراكمة لسنوات عديدة في صناعة المبادلات الحرارية.
5. أداء الختم الجيد، باستخدام الختم الميكانيكي وفقًا للمعايير الصحية، وعمر خدمة أطول.
يتم استخدام هذا المنتج لتجميع نظام إنتاج صلصة النجوم المستمر، المنتج المستقر، كفاءة الإنتاج العالية.
يمكن لـ Hebei Shipu توفير مجموعة كاملة من آلات صنع كريمة الكسترد، آلة السمن، آلة السمن النباتي وآلة السمن النباتي.